Esta investigación argumenta el reconocido problema ambiental que existe a nivel mundial debido a las innumerables aplicaciones del plástico en la actualidad y como consecuencia, el mal manejo de sus desechos a nivel residencial e industrial. Este material persiste en los recursos hídricos como los ríos, lagos y océanos; debido a sus propiedades físicas y químicas que los hacen resistentes a la degradación. En consecuencia, por su persistencia en el medio, existen altas probabilidades de afectación en la fauna acuática, las actividades del sector primario como la acuicultura y la pesca, además del proceso de producción de sal de mesa.

Los plásticos tienen un desarrollo crítico en el medio acuático, porque se derivan en micropartículas conocidas como microplásticos debido a los constantes movimientos en el mar y acciones de la fauna que los rodea. Por esta razón, en Panamá el proceso de producción de sal de mesa se puede ver afectado. En este propósito, presentamos amplias referencias de investigaciones que se han realizado a nivel mundial sobre la presencia de microplásticos en la sal de mesa. Se investigó a nivel nacional las áreas donde se produce la sal de mesa, su proceso y comercialización. Se adoptó una metodología de experimentación que consistió en la recolección de algunas sales de mesa producidas y comercializadas en Panamá. Estas fueron sometidas a procesos químicos para eliminar toda la materia orgánica y solo poder filtrar la materia inorgánica. Posteriormente se caracterizó e identificó mediante el equipo FTIR (Espectroscopia infrarroja por transformada de Fourier). Por último, se presenta una alternativa de remoción de microplásticos, en el proceso de producción de sal de mesa en Panamá.